Mexican triple Chocolate cookies

Lorena Masso.

Tuesday, January 26, 2016

You can enjoy these tasty cookies with a cup of you favorite dark coffee or a fruity glass of red wine! 



What you need:


  • 1 cup of all-purpose flour​
  • ​1/4 cup unsweetened cocoa powder​
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 2 oz of bittersweet chocolate (good quality)
  • 3 oz of semisweet chocolate (good quality)
  • 1 stick of butter 
  • 1/2 cup brown sugar 
  • 1/2 teaspoon of fine salt.
  • 1 teaspoon of ground cinnamon 
  • 1 1/2 teaspoon of vanilla pastes ​or extract

  1. In a bowl mix together the flour, cocoa powder, baking soda, salt, cinnamon and seat aside.
  2. Melt the bittersweet and semisweet chocolate in a double boiler, just to NOT burn it.  Once in a while give it a stir.
  3. Cream together the butter, brown sugar and the vanilla.
  4. Add the melted chocolate to the creamy sugary butter. stir until combine.
  5. Add the flower,baking soda, salt, cinnamon and mix. 
  6. Put the thick dough in a bow and let it rest in the refrigerator, for at least 1 hour. 
  7. Preheat your over at 280'C
  8. Roll out dough between 2 parchment sheets for 1 inch  or  1 1/2cm. 
  9. Refrigerate for 30 min 
  10. Use you favorite cookie cutter.
  11. Refrigerate for another 30 min.
  12. Bake for 25 min 
  13. They will look uncooked so be careful . Let them cool down


Version en espanol


Lo que necesitas:


1 Taza de harina
​1/4 de taza unsweetened polvo de cacao
1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 oz de chocolate semi amargo ( cortado finamente)
3 oz de chocolate semi duce ( cortado finamente)
1 barrita de mantequilla
1/2 de taza de azucar morena
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla.​


Metodo


1)En un recipiente combina la harina, el cacao en polvo, el horno para hornear, sal, la canela en polvo  y resérvalo.

2)Derrite el chocolate semi amargo junto con el chocolate semi dulce a bank maria,  Revuelve de ves en cuando.
3)Revuelve hasta obtener una crema de mantequilla, azúcar morena y la vainilla. 
4)Junta el chocolate derretido junto con la mantequilla, azúcar .. etc
5)Agrega la harina, el polvo para hornea, sal, la canela en polvo y revuelve. 
6)Refrigera la masa por lo menos una hora.
7)Horno a 280*C
8)Haz bolitas chiquitas y aplastadas con un tenedor un poquito,  suavemente.

Hornea por 25 min. Parecerá como si le faltara cocción. Te mucho cuidado cuando las retiras del horno y deja enfriar las galletas totalmente!!